on va manger le "cinque e cinque"!

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Si on veut manger quelque chose de delicieux en Livorno, on doit essayer le "cinque e cinque", la fougasse faite avec farine de pois chiches, eau et huile d'olive. Elle est diffondue sur la cote toscane et en Liguria, appellèe avec noms differents(farinata, cecina...). Le "cinque e cinque", typique de Livorno, est fait avec pain, normalment "scgiacchiata" ou "francesina" (pour donner une idee, un morceau de baguette). le nom vient du XX siecle, quand on demandait cinque centimes de torta et cins centimes de pain. Una façon delicieuse de manger le "cinque e cinque" est avec de morcaux de aubergine!Et aussi un verre de "spuma", le boisson petillant typique de Livorno.